«Food Save» in Olten - 28. August 2019
«Schon länger empfand ich das Ernte-Dankfest, wie es in der Kirche gefeiert wird, einseitig ist», sagt Cornelia Sommer, OK-Chefin von «Food Save» und seit 15 Jahre Sozialarbeiterin und Verantwortliche für Diakonie in der Katholischen Kirche Olten.
Das Erntedankfest bedeutet einen Dank für die Nahrung, «die jeden Tag, jedes Jahr wächst und von der wir uns ernähren können. Doch auf der anderen Seite sind da auch die vollen Kehrichtsäcke – ein Gegensatz.»
Deshalb machte sich Cornelia Sommer auf die Suche, nach Ideen. «’Food Save’ ist nicht meine Erfindung, in Bern hatte es das bereits ein Jahr früher gegeben. Wir arbeiteten eng zusammen und ich kopierte den Namen und konzipierte es für Olten.»
Zum dritten Mal
Der Fokus sei, Erntedank auf eine andere Art. «Das Essen, das eigentlich entsorgt wird, dass man daraus mit Köchen ein feines Menü kocht und die Leute können gratis essen kommen.»
Dass Geschirr muss selbst mitgebracht werden, möglich ist aber auch, vor Ort recyclierbare Teller zu erstehen.
Jungköche im Einsatz
«Wir haben Jungköche, die mit den Lebensmitteln kochen, die sie am Morgen erhalten. Wir erhalten die Lebensmittel von ‘relokal’, welche bei Bauern Lebensmittel sammeln, sowie von ‘RestEssBar’ und ‘Essen für alle’», erklärt Cornelia Sommer. Die Lebensmittel werden kurzfristig ausgliefert. Es werde sicher saisonal, mit viel Tomaten, Zucchetti und viel weiterem Gemüse. «Es wird ein vegetarisches Essen werden.»
Die beiden Profiköche Daniel Brändli und Peter Oesch stehen den Jungköchen aus den zweiten und dritten Lehrjahren zur Seite. «Wie bei den Abschlussprüfungen erhalten sie Lebensmittel, aus denen sie etwas zu essen kreieren müssen.»
Bis 500 Besucher
In der Kirchgasse Olten werden Tische aufgestellt sein, in den beiden letzten Jahren kamen bis zu 500 Besucher. Dazu gibt es musikalische Darbietungen.
«Es werden alle genug zu Essen erhalten. Im ersten Jahr waren wir nach einer halben Stunde ausgeschöpft, im vergangenen Jahr hatten wir zu viel, das wurde dann aber weitergegeben und nicht weggeworfen. Ich hoffe, dass in diesem Jahr auch wieder so viele Menschen kommen.» Das Wetter spielt jeweils auch eine Rolle, weil der Anlass draussen stattfindet.
Hinter dem Anlass steht die Offene Kirche Region Olten, die verschiedenen Landeskirchen sowie verschiedene Player aus dem Food-Bereich.